茶叶鲫鱼，作为一道集茶叶清香与鱼肉鲜美于一体的经典菜肴，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探讨如何制作这道美味的茶叶鲫鱼。
一、准备食材
– 鲫鱼：500克
– 茶叶：20克
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 食用油：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 姜切片，蒜切末，备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和蒜末，炒出香味。
5. 加入煎好的鲫鱼块，翻炒几下。
6. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量热水，没过鲫鱼块即可。
8. 将茶叶放入碗中，用热水冲泡，待茶叶泡软后，捞出茶叶，将茶水倒入锅中。
9. 调入适量的盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
10. 最后，将炖好的茶叶鲫鱼盛出，撒上葱花即可。
三、烹饪技巧
1. 鲫鱼在煎制过程中，注意不要煎糊，以免影响口感。
2. 茶叶的选择很重要，最好选用绿茶或乌龙茶，这样能更好地突出茶叶的清香。
3. 煮茶叶鲫鱼时，要先用大火烧开，再转小火炖煮，以确保汤汁鲜美。
4. 烹饪过程中，注意火候的掌握，以免烧糊。
四、营养功效
茶叶鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、消暑解渴、降血压、降血脂等功效。
茶叶鲫鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作方法简单易学。希望这篇文章能帮助你学会这道美味的茶叶鲫鱼，让家人和朋友共享这一美食盛宴。